パリ発コーヒーショップ「COUTUME青山」から“GREEN and FRUITS”をテーマに 野菜とフルーツで彩る早春シーズン限定ヘルシーメニューが2月6日(月)より登場！
パリのコーヒーカルチャーを牽引するコーヒーショップ「COUTUME 青山（クチューム青山）」 では2月6日(月)から3月5日(日)までの期間、”GREEN and FRUITS” をテーマに野菜とフルーツで彩る早春シーズン限定ヘルシーフード&ドリンクが登場します。
今回、旬の春野菜に爽やかなフルーツを取り入れたヘルシーフード8種と、フルーツティーにエスプレッソを注ぎ入れるプレミア ムドリンクがラインナップ。
新メニュー「ガレットブーケ ローストサーモン」は、菜の花やふきのとう、越冬して甘みを増したオレン ジを、ローストサーモンと共にグルテンフリーのガレット生地でラップ。
また20品目以上の食材を一皿にした「アンチエイジング サラダ」は、キウイやざくろなどのフルーツの他、ケール、ナッツ、ワイルドライスなどデトックス効果も期待できる逸品。その他にも、ふきのとうフリットを添えた春らしい「菜の花のスープ」などが揃います。
また、ハム・チーズ・卵で構成する定番「ガレット コンプレット」や、フランスのトラディショナルスイーツ “シュゼット” をガレットで仕立てたキャラメルオレンジソースの「ガレット・シュゼット」他、旬なフレッシュいちごをふんだんに使ったグルテンフリーのパ フェやミルクレープなど、クリアでフルーティーな味わいが特徴のクチュームコーヒーとの相性もぴったりなフードメニューが登場します。
■ CAFE COUTUME（カフェ・クチューム）
旬の素材やスパイスを使用したり、抽出方法をアレンジするなど、型にはまらないコーヒーの楽しみ方を提案する、月替わりの体験型コーヒー「カフェ・クチューム」。 今回のコーヒーは、ハチミツを加えたストロベリー&カシスのフルーツティーに、香り 高いエチオピア豆のエスプレッソを注ぎ入れる、春らしい一杯。優しい甘さと華やか な香りのあとに、コーヒーの奥行きある味わいが広がります。
■ COUTUME 早春限定フードメニュー ”GREEN and FRUITS”
・ガレットブーケ ローストサーモンと菜の花、オレンジ
・ガレットブーケ ニソワーズ
・菜の花のスープ with ふきのとうフリット
・アンチエイジングサラダ
・ガレット コンプレット
・ガレット
・シュゼット オレンジとホワイトチョコソース
・ストロベリー パフェ
・ストロベリー ミルクレープ
■COUTUME LIMITED MENU： 2/6(月)〜3/5(日)
※価格は全て税込です
▲ガレットブーケ ローストサーモンと菜の花、オレンジ 1,280円
たっぷりの野菜をグルテンフリーのガレットでラップする、COUTUMEの “ガレットブーケ”。 レモンとローズマリーと一緒にローストしたサーモンに、旬の菜の花や ふきのとう、越冬して甘みを増したオレンジを合わせ、カブのサラダ、 ケーパードレッシングとまろやかなチーズソースを合わせました。
▲アンチエイジングサラダ 1,280円
20品目以上の食材を一皿にした、ヘルシーかつボリューム満点のサ ラダ。キウイやざくろなどのフルーツや、ケールなどの野菜の他、木の 実、チーズ、ナッツ、ワイルドライスなどに、クミンを加えたスパイシー ドレッシングを合わせて。低脂肪かつ高タンパクで、デトックスや美肌 効果も期待できる一皿です。
▲䡧菜の花のスープ with ふきのとうフリット 880円(写真左)
あさりの旨味がたっぷりの出汁に、ほのかな苦味の菜の花を合わせ た大人のスープ。トッピングにも、春の訪れを感じる菜の花や、食感のアクセントになるふきのとうのフリットを添えて。
▲ガレット・シュゼット 1,280円
フランスのトラディショナルスイーツ “クレープシュゼット” をガレットに 仕立てたスイーツ。バターとグランマルニエが香るオレンジキャラメル スープに染みたガレット生地に、バニラアイスを添えて。ホワイトチョコ ソースとのハーモニーもお楽しみください。
▲ストロベリー パフェ 650円
砂糖のかわりにてんさい糖を、また小麦粉のかわりに米粉を使った、 グルテンフリーのパフェ。いちご3個分を贅沢に使い、濃厚なカスター ドクリームとあわせてお楽しみください。
■ 「COUTUME」とは
”習慣=COUTUME” の名の元に、美食䛾街・パリにサードウェーブコーヒーを根付か せたパイオニアともいえるカフェ。2014年4月に青山に日本初上陸し、現在フランス に3店舗・日本に2店舗展開しています。青山店は、2016年4月に移転リニューアルオープン。 土作りから栽培・収穫まで徹底的にこだわる農園と䛾み直接取引をし、豆自体の味をカバーしない浅めの焙煎と、味䛾バランスや豆の個性に合わせて選ぶ抽出法による、クリアでピュアな味わいが特徴。テロワール（その土地特有の個性）を重んじ、「旨味」「酸味」「香り」を繊細に調和させたフルーティーな味わいは、フランス国内の多くの星付レストランに豆を卸すなど、 名実ともにパリの人々に認められています。
【 店舗概要 】
店名 ： COUTUME 青山店 （クチューム 青山店）
住所 ： 東京都港区南青山5-9-15 OHMOTOビル1F
営業時間 ： 7:30-21:30（21:00 L.O.）
電話番号 ： 03-6418-5325
定休日 ： 不定休
席数 ： 70席予定（内テラス席 20席）
店舗情報ページ ： http://www.omotesando-info.com/shop/gourmet/shop/coutume-aoyama.html
【 COUTUME 関連リンク 】
ホームページ http://coutume.jp/
Facebook https://www.facebook.com/coutume.jp
Instagram https://www.instagram.com/coutumecafe.jp/
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