ドミニク・アンセル考案の新スイーツ・メニュー『IZAKAYA afternoon tea（イザカヤ アフタヌーンティー）』が「DOMINIQUE ANSEL BAKERY at OMOTESANDO」の限定メニューとして2017年5⽉19⽇（⾦）よりスタート！
株式会社D.A.B. PASTRYが運営するNYで⼤⼈気のニュージェネレーションベーカリー「DOMINIQUE ANSEL BAKERY at OMOTESANDO（ドミニクアンセルベーカリーオモテサンドウ）」では、２階のカフェ・レストラン「PETIT PARK Café（プチ・パーク カフェ）」限定で提供する新スイーツ・メニュー「IZAKAYA afternoon tea」を5⽉19⽇（⾦）から９⽉下旬までの期間限定で提供します。
「IZAKAYA afternoon tea」は、ドミニクが⽇本から受けたインスピレーションとユーモアがたっぷりと詰まった、ドミニクならではのユニークでフォトジェニックなアフタヌーンティーセットです。
かつお節ならぬチョコ節がかかったシュークリームの「たこ焼き」、キャラメルソースがかかったパンナコッタでできた「冷奴」、ホワイトチョコレートジャスミンのクリームを使⽤したクレープの「卵焼き」、求肥の中になめらかなあんこカスタードが⼊った「餃⼦」、抹茶味のチョコレートで包まれたガナッシュが詰まった「枝⾖」、さらにココナッツ⾵味のメレンゲの泡が乗ったピーチティーソーダの「ビール」がセットとなったお味はもちろんのこと、⽬でもお楽しみいただける会話の弾むドミニクならではのスイーツメニューです。
■『Izakaya Afternoon Tea』発売に対するドミニクのコメント
“To me there was a natural link between Izakaya and afternoon tea. Small plates of food, and a drink – in the formerit is beer, and in the latter it’s tea. But the idea of chatting with friends and having a little something is the fun part of both. It was so much fun for our team to creatively look at typical Izakaya dishes and to turn them into dessertsI’m looking forward to seeing how our fans in Tokyo like our new Izakaya Afternoon Tea.” – Dominique Ansel
「僕にとって、居酒屋とアフタヌーンティーにはリンクする部分が沢⼭ありました。居酒屋でビールを⽚⼿に⼩⽫に乗ったおつまみをつまみ、友⼈とおしゃべりを楽しむスタイルは、飲み物を紅茶に代え、おつまみをスイーツに代えれば、アフタヌーンティーのスタイルにそっくりだと感じました。そんなインスピレーションにより⽣まれた、僕なりのアフタヌーンティーを⽇本のみなさんも楽しみにしてください。」 －ドミニク・アンセル
この機会に「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」の新たな“世界観”をお楽しみください。
※オーナーシェフ、ドミニク・アンセルは、2017年4⽉5⽇（⽔）にミシュランと双璧をなす世界的なアワード『The Worldʼs 50 Best Restaurant(世界のベストレストラン 50)』が主催する、世界⼀のパティシエに贈られる賞『The Worldʼs Best Pastry Chef 2017(世界の最優秀パティシエ賞2017)』を史上最年少で受賞しました。
■Izakaya Afternoon Tea
※２Ｆ カフェレストラン「PETIT PARK Cafe」限定展開メニュー
▲Izakaya Afternoon Tea（イザカヤアフタヌーンティー） 3,500円（税抜）／ 2名様
⽇本の居酒屋からインスパイヤーされ、⽇本のことが⼤好きなドミニクのユーモアと愛がたっぷりと詰まった2名様分のスイーツとドリンクがセットとなったアフタヌーンティーセットです。本物の「たこ焼き」にしか⾒えない、か
つお節ならぬチョコ節がかかったシュークリームや「冷奴」と思いきやキャラメルソースがかかったパンナコッタ、「卵焼き」はクレープの中にホワイトチョコレートジャスミンのクリームを使⽤、「餃⼦」は求肥の中になめらかなあんこカスタードが⼊っており、「枝⾖」は本物の枝⾖の⽪の中に抹茶味のチョコレートで包まれたガナッシュが⼊っています。
そして「ビール」に模したココナッツ⾵味のメレンゲの泡が乗ったピーチティーソーダがセットとなったドミニクの楽しく、斬新なアイデアがたっぷりと詰まった、この夏イチオシのメニューを是⾮お楽しみください
■Dominique Ansel（ドミニク・アンセル） プロフィール
ドミニク・アンセルは、ニューヨーク、東京、ロンドンのドミニクアンセルベーカリーおよびドミニク アンセル キッチンのオーナーシェフです。2017年「世界のベストベストレストラン 50」より『The Worldʼs Best Pastry Chef 2017（世界の最優秀パティシエ賞2017）』を受賞しました。
その他、 2014年にアメリカの「最優秀ペイストリーシェフ」としてジェームス・ビアード・アワードを獲得し、『クレインズ・ニューヨーク・ビジネス』誌の「40歳以下の40⼈」にも選ばれました。
2013年には、『ビジネス・インサイダー』の「40歳以下の⾰新的な⼈々」に選出され、イギリスの『デイリー・メール』紙から「世界で最も尊敬されているペイストリーシェフ」と称賛されました。
さらに同年、ジェームス・ビアード財団が授与する「最優秀ペイストリーシェフ」のファイナリストにノミネートされました。
2010年には『タイム・アウト・ニューヨーク』からニューヨークの「知っておくべき10⼈のペイストリーシェフ」として紹介され、2009年には『デザート・プロフェッショナル』誌から「アメリカでトップ10のペイストリーシェフ」に選ばれました。
恐らく最も有名なエピソードは、ドミニク・アンセル・シェフが「クロナッツ® (Cronut®)」を考案したことでしょう。「クロナッツ®」はクロワッサンとドーナツを組み合わせたハイブリッドスイーツで、世界中で話題になっています。アメリカ国内では「Good Morning America」、「Today Show」、 ABCの「The Chew」、「Inside Edition」、「 Fox & Friends」、「 Live with Kelly and Michael」、 CNNの「Piers Morgan Live with Anthony Bourdain」、「 E! News」、「 Late Night with Jimmy Fallon」で取り上げられたほか、ブルームバーグなどのメディアでも報道されました。また「クロナッツ®」ほど⼤⼈気になったペイストリーはかつてなく、ブラックマーケットで⼩売価格の最⾼20倍という⾼値で取り引きされているほどです。
『TIME』誌は「クロナッツ®」を「201 3年 の最も優れた発明品25」に選出しています。ドミニク・アンセルはほかにも「フローズン スモア™」、「マジックスフレ」、「クッキーショット™」など様々なスイーツを考案しており、その全てが⼈気を博し、世界的に有名になっています。『ニューヨーク・ポスト』紙はドミニク・アンセルを「ニューヨーク市のウィリー・ウォンカ」と称賛し、『フード＆ワイン』誌は「料理界のゴッホ」と形容しています。
⾃⾝で起業する前は、ダニエル・ブルーの旗艦店であるフランス料理店「ダニエル」のエグゼクティブ・ペイストリーシェフを務めていました。幹部の1⼈として同レストランを指揮し、在任した6年の間に（「ダニエル」のペイストリーシェフの中で最⻑）、『ニューヨーク・タイムズ』紙の4ツ星とミシュランの3ツ星を獲得したほか、2010年にはジェームス・ビアード財団の「最優秀レストラン賞」も受賞しまし
た。フランスの⽼舗ベーカリー「フォション」にも7年間勤務し、海外展開を担当。世界中で「フォション」ショップの開店を⽀援しました。
様々な慈善活動を⾏っていることも最近しばしば報道されており、「フード・バンク・フォー・ニューヨーク・シティ」を通じた飢餓撲滅運動、「シティ・ハーベスト」、「ゴッズ・ラブ・ウィ・デリバー」などを⽀援しています。2014年10⽉、ドミニク・アンセル初のレシピ集『DOMINIQUE ANSEL: The Secret Recipes』がサイモン＆シュスター社より刊⾏されました。
＜ドミニク・アンセル受賞歴(Award）＞
「最優秀ペイストリーシェフ 2013」－ジェームズ・ビアード財団
「Top 10 Pastry Chefs in the United States」－デザートプロフェッショナル誌
「Top Ten Pastry Chefs You Need to Know」－タイムアウトニューヨーク
「40 歳未満の最も⾰新的な40 ⼈の1⼈」に指名 －ビジネスインサイダー
「 世界で最も敬意を表されているペイストリーシェフ」－イギリスのディリー・メール紙
「 40 歳未満で最も前途有望な40 ⼈ 2014」 －クレインズ・ビジネス紙
「The Worldʼs Best Pastry Chef 2017（世界の最優秀パティシエ賞 2017」 － The Worldʼs 50 Best Restaurant
【 DOMINIQUE ANSEL BAKERY at OMOTESANDO（ドミニクアンセルベーカリー オモテサンドウ） 店舗概要 】
住所 ： 東京都渋谷区神宮前5-7-14
営業時間 ： 1F 10：00～19：00 / 2F 10：00～19：00
定休日 ： 無休
業態 ： 1F テイクアウト / イートインスペース
2F カフェレストラン「PETIT PARK Cafe」
座席数 ： 88席 （1F ： 16席 2F ： 72席）
TEL ： 03-3486-1329
店舗情報ページ ： http://www.omotesando-info.com/shop/gourmet/shop/dominiqueansel-bakery-omotesando.html
【 DOMINIQUE ANSEL BAKERY at GINZA（ドミニクアンセルベーカリー ギンザ） 店舗概要 】
住所 ： 東京都中央区銀座4－6－16
営業時間 ： 10：00～20：30
定休日 ： 銀座三越に準ずる
業態 ：テイクアウト
運営主体： 株式会社D.A.B. PASTRY
TEL： 03-6263-0309
【 ドミニクアンセルベーカリー 関連リンク 】
ホームページ ： http://www.dominiqueanseljapan.com/
Facebook ： https://www.facebook.com/dominiqueanselbakeryjapan
Twitter ： https://twitter.com/DABJapan
Instagram ： https://instagram.com/DABJapan/
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