「しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店」がグランドオープン / すき焼きのランチセット
日本の厳選素材と匠の技を集結させた “一人しゃぶしゃぶ” 専門店「しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店」が、2016年4月19日(火) グランドオープンしました。
「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」は、厳選された産地の肉と季節に合わせた野菜を、こだわりの空間で楽しめる、一人しゃぶしゃぶ専門店。
春をあらわす季語である、店名の「山笑ふ」は、旬の食材がふつふつとたぎりなく芽吹く様子を表現しています。
そして、オープン初日、早速ランチしに行ってきました。
まずは、「しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店」の場所を説明しておきます。
最寄出口は表参道駅のA2出口です。
A2出口を出て、アップルストア 表参道を右手に見ながらちょっと前方（表参道ヒルズ方面）に進むと、「原二本通り」の入口がありますので、原二本通りへと入っていきます。
原二本通りへ入り、そのまま100ｍほどまっすぐ進むと、T字路になっていますので、このT字路を左折します。
左手にはフライングタイガーコペンハーゲン 表参道ストアがあります。
左折するとこのような感じの風景になりますので、フライングタイガーコペンハーゲンやアフタヌーンティー・ティースタンド 表参道を左手に見ながらこの道を30ｍほど直進します。
T字路を左折後、30mほど進んだらすぐに右折します。
また、左上に看板が出ていますが、ここを右折して進むとまい泉などがあります。
右折するとこのような風景になります。あとはこの道を20ｍほど直進すると・・・
アフタヌーンティー・ティースタンド前のT字路を右折し、20mほど進んだ左手。
1Fに「フランツ＆エヴァンス ロンドン 表参道店」が入っているビルの2Fが「しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店」となっています。
表参道駅A2出口から距離にして約180m、所要時間は徒歩約3分とアクセス良好です。
こちらのエントランスからビルに入り、エレベーターで2Fへと上がります。
店内には無垢材を使用したO型のカウンター席を45席用意。
“一人しゃぶしゃぶ” を楽しんで頂くために一人にひと鍋ずつ提供し、一人でも気兼ねなく過ごせる、ゆったりとした落ち着いた空間が演出されています。
なお、御昼食のメニューは以下の通り。
「御昼食」と「御夕飯」でメニューが異なり、メインメニューのしゃぶしゃぶはもちろん御昼食・御夕飯のどちらでも楽しむことができますが、すき焼きは御昼食のみでの提供となっています。
■MENU（一部）
◇御昼食
しゃぶしゃぶ
●おすすめランチ
A：国産牛ロース50g＋米澤豚一番育ちロース50g 1,500円（税込1,620円）
B：国産牛ロース70g＋米澤豚一番育ちロース70g＋前菜 2,450円（税込2,646円）
C：国産牛ロース120g 1,800円（税込1,944円）
●厳選牛ロース
100g 1,900円（税込2,052円）
●黒毛和牛ロース
山形牛100g＋前菜 3,450円（税込3,726円）
●米澤豚一番育ちロース
豚120g 1,200円（税込1,296円）
●旬野菜しゃぶしゃぶ（豚）
米澤豚一番育ち70g＋前菜＋お茶漬け 2,200円（税込2,376円）
●旬野菜しゃぶしゃぶ（牛）
国産牛ロース70g＋前菜＋お茶漬け 2,900円（税込3,132円）
すき焼き
●すき焼き
国産牛ロース70g＋生卵 1,450円（税込1,566円）
※全て野菜盛り合わせ・ご飯・シャーベット付
◇その他メニュー
一品料理 350円～／甘味 500円～
ソフトドリンク 350円～／ワイン（グラス） 550円～／日本酒・焼酎 580円～
今回は御昼食の時間帯に来店し、しゃぶしゃぶではなく・・・、「すき焼き」のセットをオーダーしました。
開店から続々とお客様が来店されており、他のお客様が何をオーダーしているのか気にしていましたが、聞こえてくるのはやはりほとんどがしゃぶしゃぶメニューのオーダーで、「おすすめランチ」「旬野菜しゃぶしゃぶ」というオーダーが多かったような気がします。
一人にひと鍋ずつ用意されているしゃぶしゃぶ専用の鍋は、ひとつひとつ職人の手によって作り上げられたオリジナルの銅鍋を使用。美しく淡く輝く鍋には、熟練の職人の技が冴え渡ります。
鍋の温度はこちらのボタンで自分で調整もできます。
こちらは山椒です。
すき焼きのセットには「国産牛ロース70ｇ」「野菜盛り合わせ」「ご飯」「生卵」「シャーベット」が付きます。
飼料の中に竹炭を混ぜ込むことでコクがありながらもあっさりとした味わいが特徴の「竹鶏ファーム」の卵。
お米は新潟県長岡市産 特別栽培米「こしいぶき」を使用。
ご飯は「白米」「十穀米」のどちらかを選ぶことができ、そして大盛りは無料でした。
すき焼きセットで提供される国産牛ロースは、群馬県産を使用しているとのこと。
また、肉の盛り付けは、秋田県の伝統工芸品である手作り「曲げわっぱ」を使用。伝統技術を最大限に活かした器は、シンプルながらも木の温かみを感じる見た目です。
柔らかくとろけるようなお肉と、コクのある卵と合わせて食べる・・・。
美味しいのは言うまでもありません・・・。至福の時です・・・。
ほうじ茶は最初は温かいものを戴きましたが、食事が進んでいく中で冷たいほうじ茶も出して下さいました。
すき焼きに夢中になっていましたが、体も温まり、ちょうど良いタイミングでの冷たいほうじ茶はサッパリして（味も気遣いも）とても良かったです。
すき焼きを堪能した後はシャーベットが登場。
おそらくその日によってシャーベットの種類が変わるのかなと思いますが、この日のシャーベットは「ラムネのシャーベット」でした。
ラムネの爽やかさ・清涼感、そして懐かしさもあって良いですね。
ひんやりしたシャーベットでスッキリして食事を締めくくり。美味しかったです・・・。
お一人様でも気兼ねなく過ごせる“一人しゃぶしゃぶ”専門店というのは、一人でしゃぶしゃぶやすき焼きを楽しみたいという方のニーズに応えられるばかりでなく、とても面白いスタイルだと感じましたし、今後（良い意味で）外国人のお客様も増えてきそうな印象も受けました。
皆様も、表参道エリアにお越しの際には是非「しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店」さんに立ち寄ってみて下さい。
【店舗概要】
■ 店名 ： しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店
■ 住所 ： 東京都渋谷区神宮前4-9-4 2F
■ TEL ： 03-5413-3967
■ 営業時間 ： 御昼食 11：00～15：00 / 御夕飯 17:00～22：00
■ 定休日 ： 不定休
■ 店舗情報ページ ： http://www.omotesando-info.com/shop/gourmet/shop/yamawarau-omotesando.html
【 山笑ふ 関連リンク 】
■ 公式HP : http://yama-warau.jp/
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