ミニャルディーズ専門のパティスリー「UN GRAIN アン グラン」初のホールケーキとなる、ブッシュ・ド・ノエル『NEIGE（ネージュ）』『FLAMME（フラム）』 予約受付開始
ミニャルディーズ専門のパティスリー「UN GRAIN アン グラン」は、11月3日（金・祝）よりクリスマスケーキの予約受付を開始しました。
今年のクリスマスケーキは、UN GRAIN初の “ホールケーキ”。
雪だるまが愛らしいブッシュ・ド・ノエルです。
クリスマスパーティーの締めくくりに、ミニャルディーズサイズに小さく切り分けてお召し上がりください。
【 UN GRAIN クリスマスケーキ 概要】
■予約受付開始日： 2017年11月3日（金・祝）
■予約方法： 店頭、もしくは電話にて（TEL 03-5778-6161）
■お渡し日： 2017年12月23日（土）～25日（月）
■価格： 「NEIGE（ネージュ）」「FLAMME（フラム）」いずれも各4,300円（税込）
※数量限定、なくなり次第終了
▲「NEIGE（ネージュ）」（左） 4,300円（税込）
真っ白な雪景色を思わせる、バニラづくしのケーキ。
華やかに香るバニラに、相性の良いアーモンドをかけ合わせました。
コニャックに浸したジューシーなパン・ド・ジェーヌに、ガナッシュ バニーユ・オ・アマンド。
濃厚な香りと味わいを楽しめるブッシュ・ド・ノエルです。
▲「FLAMME（フラム）」（右） 4,300円（税込）
カシスの酸味と、赤ワインで煮たイチジクの食感が心地よいブロンドチョコレート※のムースに、フランスの古典菓子であるパン デピスをアレンジしたスパイスショコラケーキ。冬らしい深みのある味わいです。
※市場では「第四のチョコレート」と言われている芳醇なキャラメルの香りがする琥珀色のチョコレート。
『NEIGE（ネージュ）』は、UN GRAINのミニャルディーズ「グラン バニーユ」のアントルメ。
土星に見立てたあしらいも楽しい、“バニラの種” と名づけられたケーキです。
『FLAMME（フラム）』は、UN GRAINのミニャルディーズ「フィグ カシス」「パン デピス」のアントルメ。
ともに昨冬に登場した、クリスマスにもおすすめのケーキです。
■EVENT
【予告】 11/16～21 UN GRAIN 2周年記念イベント「つながり」開催
2015年11月19日のオープン以来、お客様をはじめ、多くの方々に素敵なご縁をいただきながら、「一粒の種」UN GRAINは少しずつ成長してまいりいました。
これまでの数々のご縁に感謝し、そしてこれからも沢山のご縁で繋がっていけますように。心からの感謝を込めて、「つながり」をテーマに二周年のイベントを開催します。
■期間： 2017年11月16日（木）～21日（火）
・2周年記念 コラボレーション ワンプレートデセール
・数量限定 トートバッグセット販売
・近隣店舗様との「つながり」イベント
・ウエルカムドリンクの提供 等を予定
■ABOUT UN GRAIN
▲左： 金井 史章（かない ふみゆき）│ シェフ パティシエ
1988年 国立辻製菓専門カレッジ卒業、同年（株）ビゴ東京に入社。2009年に渡仏し、三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア パリ」に入社。世界各国のセレブリティが訪れる同店で上質なデセールを学ぶ。また、在籍中にグループ店の一ツ星レストラン「ル・シベルタ」でシェフ パティシエ代理店を兼務。2011年に帰国後、アラン・デュカス・エンタープライズ系列の東京 青山のビストロ「ブノワ」にシェフ パティシエとして入社。2014年「UN GRAIN」シェフ パティシエ就任。共同著作に『デザート・バイブル』。2015年より発足した全日本マカロン協会の審査員の他、各地で講演会講師を務める。
▲右： 昆布 智成（こんぶ ともなり）│ スーシェフ パティシエ
実家は福井県で220年の歴史を持つ和菓子屋「昆布屋孫兵衛」。「オーボン・ヴュータン」にてフランス菓子の基礎を学ぶ。その後「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」を経て、2012年に渡仏。南仏エクサン・プロヴァンスにあるMOF（国家最優秀職人章）パティシエ「リエデレ」や二ツ星レストラン「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」にてデセールを担当。2014年「UN GRAIN」スーシェフ パティシエに就任。2011年 メープルスイーツコンテスト入賞の経歴を持つ。
UN GRAIN │ アン グラン
「UN GRAIN」とは、フランス語で【一粒の種】を意味します。一粒の種から大切に育てられた食材を使い、作り手の想いとともに丁寧に仕上げられた一粒のお菓子は、やがてお客さまのなかで新たな気持ちの種へと生まれ変わります。それぞれのお客さまに楽しく幸せなひとときを提案させていただきながら、ゆっくりと大切に「UN GRAIN」という【一粒の種】を育てていきたいという願いを込めて名付けました。キッチン併設型のパティスリーで、イートインスペースでは季節に合わせたイベントなども行っています。
ミニャルディーズとは
フランス語で「上品さ、可憐さ」という意味をもつ、ひとつまみサイズの菓子のこと。一般的にフレンチでコース料理の締めくくりとして食後の飲み物と共に提供される小菓子のことを指しますが、UN GRAINでは食後に限らず、家族や友人など大切な人たちと過ごすひとときに、おもてなしの心を表してくれる、小さくシックなお菓子を総称して呼んでいます。
【 店舗概要 】
■ 店名： UN GRAIN｜アン グラン
■ 住所： 東京都港区南青山6-8-17 プルミエビル1階
■ 最寄駅： 東京メトロ 表参道駅 B1出口より徒歩10分
■ 電話/FAX： 03-5778-6161
■ 営業時間：11:00～19:00
■ 定休日： 4月・11月は水曜定休（GWは無休）
【 UN GRAIN 関連リンク 】
ホームページ http://www.ungrain.tokyo/
Facebook https://www.facebook.com/UN-GRAIN-1665785190331994/
Instagram https://www.instagram.com/ungrain_tokyo/
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