ミニャルディーズ専門のパティスリー「UN GRAIN アン グラン」 新年の幸運をはこぶ、フランス伝統菓子『ガレット デ ロワ』を12月7日（木）より予約受付開始
ミニャルディーズ専門のパティスリー「UN GRAIN アン グラン」は、12月7日（木）より新年を祝うフランス伝統菓子「ガレット デ ロワ」の予約受付を開始しました。
UN GRAIN初の販売となるガレット デ ロワは、バターをふんだんに使ってパイ生地をフィユタージュ・アンヴェルセで作り上げ、よりサクサクの食感に。家族や仲間、恋人同士でぜひお楽しみください。
限定数での用意となりますので、ご予約はお早めに。
※フィユタージュ・アンヴェルセ＝小麦粉の生地をバターで包んで折る、”逆さ折込み”の製法
【 UN GRAIN ガレット デ ロワ 概要】
■予約・お渡し期間：
①2017年12月7日（木）～12月27日（水）予約分・・・2018年1月5日（金）～1月14日（日）お渡し
②2017年12月28日（木）～2018年1月6日（土）予約分・・・2018年1月9日（火）～1月14日（日）お渡し
■価格： 3,500円（税込）
■サイズ： 直径約18cm
■予約方法： 店頭、もしくは電話にて（TEL 03-5778-6161）
※フェーヴ1個、王冠1個付き
※台数限定、なくなり次第終了
～ ガレット デ ロワとは ～
“王様のケーキ”という意味があるガレット デ ロワは、キリスト教の祭日(エピファニー／公現祭)を祝いフランスでお正月食べられている伝統的なお菓子です。
エピファニー（公現祭）は1月６日。もともとはキリストの誕生を祝って、3人の王様が東方からやってきた事を祝う公現祭ですが、現代では家族や友人と集まった際にみんなで楽しむ、フランス国民に広く親しまれているお菓子です。
ガレット デ ロワの中には”フェーヴ”という、陶器で出来た小さなチャームが1つ隠されています。みんなで切り分けて食べ、フェーヴが当たった人がその日1日の王様・王妃となり、王冠を被り祝福を受け、その幸運は1年間継続するといわれています。
UN GRAINのガレット デ ロワにも、1台につきアーモンドが1つ入っています。当たった人はラッキー！1年のお守りとして陶器のフェーヴ、紙の王冠も別添しています。
1年の始まり、幸運を占うガレット デ ロワで楽しいお正月をお過ごしください。
■ABOUT UN GRAIN
▲左： 金井 史章（かない ふみゆき）│ シェフ パティシエ
1988年 国立辻製菓専門カレッジ卒業、同年（株）ビゴ東京に入社。2009年に渡仏し、三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア パリ」に入社。世界各国のセレブリティが訪れる同店で上質なデセールを学ぶ。また、在籍中にグループ店の一ツ星レストラン「ル・シベルタ」でシェフ パティシエ代理店を兼務。2011年に帰国後、アラン・デュカス・エンタープライズ系列の東京 青山のビストロ「ブノワ」にシェフ パティシエとして入社。2014年「UN GRAIN」シェフ パティシエ就任。共同著作に『デザート・バイブル』。2015年より発足した全日本マカロン協会の審査員の他、各地で講演会講師を務める。
▲右： 昆布 智成（こんぶ ともなり）│ スーシェフ パティシエ
実家は福井県で220年の歴史を持つ和菓子屋「昆布屋孫兵衛」。「オーボン・ヴュータン」にてフランス菓子の基礎を学ぶ。その後「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」を経て、2012年に渡仏。南仏エクサン・プロヴァンスにあるMOF（国家最優秀職人章）パティシエ「リエデレ」や二ツ星レストラン「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」にてデセールを担当。2014年「UN GRAIN」スーシェフ パティシエに就任。2011年 メープルスイーツコンテスト入賞の経歴を持つ。
UN GRAIN │ アン グラン
「UN GRAIN」とは、フランス語で【一粒の種】を意味します。一粒の種から大切に育てられた食材を使い、作り手の想いとともに丁寧に仕上げられた一粒のお菓子は、やがてお客さまのなかで新たな気持ちの種へと生まれ変わります。それぞれのお客さまに楽しく幸せなひとときを提案させていただきながら、ゆっくりと大切に「UN GRAIN」という【一粒の種】を育てていきたいという願いを込めて名付けました。キッチン併設型のパティスリーで、イートインスペースでは季節に合わせたイベントなども行っています。
ミニャルディーズとは
フランス語で「上品さ、可憐さ」という意味をもつ、ひとつまみサイズの菓子のこと。一般的にフレンチでコース料理の締めくくりとして食後の飲み物と共に提供される小菓子のことを指しますが、UN GRAINでは食後に限らず、家族や友人など大切な人たちと過ごすひとときに、おもてなしの心を表してくれる、小さくシックなお菓子を総称して呼んでいます。
【 店舗概要 】
■ 店名： UN GRAIN｜アン グラン
■ 住所： 東京都港区南青山6-8-17 プルミエビル1階
■ 最寄駅： 東京メトロ 表参道駅 B1出口より徒歩10分
■ 電話/FAX： 03-5778-6161
■ 営業時間：11:00～19:00
■ 定休日： 4月・11月は水曜定休（GWは無休） ※12月31日～1月4日は休業
【 UN GRAIN 関連リンク 】
ホームページ http://www.ungrain.tokyo/
Facebook https://www.facebook.com/UN-GRAIN-1665785190331994/
Instagram https://www.instagram.com/ungrain_tokyo/
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