日本初・世界初！のホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」が青山に10月1日(火)オープン！
カカオ豆からボンボンショコラまで、本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ 三枝俊介氏は、アルチザン パレドオール 青山店を改装し、世界初といえるホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」を2019年10月1日(火)にオープンします。
カカオ豆からチョコレートまでを一貫して手掛けるBean to Baメーカーの中でも、自社でカカオバターを搾ってホワイトチョコレートを作ることはほとんどありません。
大手メーカーでさえ、カカオバターを購入してホワイトチョコレートを作ることが大半であるなか、自家製のカカオバターから生み出すホワイトチョコレートの新し世界を表現したい、というシェフ・三枝俊介の強い想いから生まれた新しいブランドです。
【タブレット ブラン】
45g 1,200円＋税
カカオ豆の産地別に作るホワイトチョコレートのシングルビーンズタブレット。
（※シングルビーンズタブレットはカカオ豆の産地が変わることがあります。）
ベトナム / ハイチ / トリニダード
【タブレット ブラン+】
45g 1,500円＋税
自家製ホワイトチョコレートを作る工程で、コーヒーや、抹茶など素材を混ぜ合わせ、それぞれの素材の味わいを際立たせたタブレットショコラ。
ニブス / コーヒー / 抹茶 / ベリー / 黒糖 / ほうじ茶 / スパイス
【パレドオール ブラン】
4個 2,200円＋税 / 8個 4,200円＋税
ショコラティエ パレ ド オールのスペシャリテでもある「パレドオール」。
カカオ豆の選別、焙煎から作る自家製ホワイトチョコレートを使い、ボンボンショコラに仕上げました。
ホワイトチョコレートが持つカカオの香りとコクのある味わいをお楽しみください。
【アラカルト】
各種 1,500円＋税
自家製のホワイトチョコレートとフルーツやナッツの組み合わせのラインナップ。
風味や食感の違いが楽しい商品です。
・プティ パレット（マンディアン） 4個入
・メダイユ レザン 4個入
・プティ ピエール（アマンドショコラ） 70g
・オランジュ ブランシュ 10本
・シトロンブランシュ 12本
【Bean to Cocoa ドリンク用】
80ｇ 1,200円＋税
ファインカカオと言われる質の高いカカオ豆を搾って作る、自家製のカカオパウダーを使用。
牛乳などと合わせてご自宅でも簡単にお楽しみいただけるドリンク用のパウダーです。
【青山一丁目マドレーヌ】
ブラン/ノワール 各種 240円＋税
5個入 1,300円＋税 / 10個2,500円＋税 / 15個入 3,600円＋税
自社の工房で搾るココアバターを加えて焼き上げたマドレーヌは、ふんわりした食感とやさしい風味が特長。
どなたにも好まれるなつかしい味わいです。
「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」の工房は全面ガラス張り。カカオ豆からチョコレートまでの製造工程やカカオバターを搾る様子もご覧いただける店作りです。
ショップでは〝港区南青山産のホワイトチョコレート”をはじめ、それをベースとしたスイーツやソフトクリーム、自家製カカオパウダーを使ったドリンクなど、他では味わえない商品をお楽しみいただけます。
【店舗データ】
店名：CHOCOLATIER PALET D’OR BLANC （ショコラティエ パレ ド オール ブラン）
住所：東京都港区南青山1-1-1 新青山ビル東館 地下1階
アクセス：東京メトロ 銀座線・半蔵門線 / 都営地下鉄 大江戸線 青山一丁目駅直結
電話：03-3470-0613
営業時間：10:00～20:00
定休日：日曜日
イートンスペース：なし
オープン日：2019年10月1日（火）
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