【カフェ営業スタート】フランス クリエーター・ショコラティエ「ファブリス・ジロット」世界初となるカフェ併設路面店でこだわりのショコラを始めとするスイーツと寛げる空間を提供
フランス クリエーター・ショコラティエ「ファブリス・ジロット」世界初となるカフェ併設路面店でこだわりのショコラを始めとするスイーツと寛げる空間を用意しました。
東京 青山にカフェ併設の路面店をオープンしたフランスの人間国宝M.O.F. ショコラティエ「 Fabrice Gillotte (ファブリス・ジロット)」。ディティールにまでこだわった世界観を体感しながら、 新作や限定品を楽しむことが出来ます。
ブランド世界初となるカフェサロンを併設し、カフェメニューやショコラ、そして5月末よりスタートするチョコレートドリンク(アイス)を楽しみながらゆったりと寛いでいただける空間となっています。
【カフェメニュー概要】
■「コレクション セット」 (ショコラ4個 + ドリンク付き ¥2,890)
ショコラの中でも特にこだわったスペシャリテシリーズ(4種)より、お好みのシリーズを選んで頂くことができます。
～ スペシャリテシリーズ 内容 ～
▲Aqacao(アクアカオ)
ベネズエラ、ペルー、コロンビア、エクアドルの異なる産地のカカオを使用したガナッシュ。
カカオの特徴を最大限に活かした風味の違いが愉しめます。
▲Calture The(カルチュール・テ)
アールグレイ、抹茶、シトラス、グリーンミントの茶葉を使用したガナッシュ。
茶葉の豊かな香りと味が愉しめます。
▲Couleurs de Bourgogne(コロール・ドゥ・ブルゴーニュ)
ファブリス・ジロットが生まれ育ったブルゴーニュの自然豊かな土地で育ったブラックベリー、カシス、フランボワーズ、ピーチを使用したガナッシュ。
濃厚なだけでなく、ガナッシュの味を引き出しています。
▲Jardin Precleux(ジャルダン・プレシュー)
ローズ&フランボワーズ、ジャスミン&アプリコット、オレンジ花&オレンジ、イランイラン&マンゴーという花の香りとフルーツが愉しめるガナッシュ。
繊細な香りとフルーツの甘みが愉しめます。
それぞれ、優美で控えめな味のガナッシュにフルーツや、花、煎じたココア豆のジュレを挟んでいます。絶妙なバランスと調和がとれた風味豊かな味を生み出したコレクション。
このスペシャリテシリーズは通常、ボンボンショコラコフレ 16 個入りのボックスでのみ販売しています。初めてのお客様でも、いつもご愛用してくださっているお客様でも気楽にお楽しみいただけるよう「コレクション セット」ではスペシャリテシリーズをお選び頂き、ショコラ4個 + ドリンクをご提供させていただきます。
■「ニアージュ アシェットデセール」 (ニアージュ + マカロン ＋ ショコラ + ドリンク付き ¥1,980)
2018新作『ニアージュ』（雲をイメージしたふわふわギモーヴに濃厚なフルーツジュレが入った新感覚スイーツ）と、ファブリス・ジロット自信作のマカロンを選んでいただき、その2つに相性の良いショコラを提供します。
※ニアージュとマカロンはお好みのフレーバーを以下よりお選び頂けます。
▲ニアージュ
フランボワーズバニラ、マンゴーヨーグルト、パッションバニラ、フレーズヨーグルト、柚子バニラ
▲マカロン
ショコラ、バニラ、フレーズヨーグルト、ヘーゼルナッツ、パッションフルーツ、フランボワーズ、キャラメル、オレンジブロッサム
卓越した創造力に優れたクリエーター・ショコラティエとしても有名なフランスの人間国宝M.O.F. ショコラティエ「 Fabrice Gillotte (ファブリス・ジロット)」は、 湧き上がる創作意欲のままに繊細なショコラと素材を自在に操り、 革新的なレシピを生み出すフランス屈指の天才としてその名を知られています。
1990年に当時最年少26才でフランスの人間国宝にあたる M.O.F.(国家最優秀職人章)ショコラティエを取得。2008年から7年連続『C.C.C.』最高位受賞など多くの受賞歴を誇り、2015年から功労者として選出評価が始まった【LES ICONTOURNABLES】～欠かすことのできないショコラティエ〜に3年連続選ばれるという、最高のショコラティエとして実力を認められたショコラ界のレジェンドです。
頂点を極めた現在でも、枠にとどまることなくオリジナリティあふれる創造性で人々に驚きと感動を届け続ける「ファブリス・ジロット」のディティールにまでこだわった世界観を忠実に再現する路面店に併設し、世界初カフェをオープンしました。是非その場で食べる空間の楽しみをご体感ください。
今年は全国的に暖かい空気に覆われやすく、特に5月から7月は平年より気温が大きく上回る予想が出ております。
そこで、白と青という涼しげなテーマカラーの「ファブリス・ジロット青山本店」では、爽やかなカフェのご利用が出来るようになりました。
5月末には待望のチョコレートドリンク(アイス)が始まりますのでご期待ください。
■「ファブリス・ジロット青山本店」概要
ファブリス・ジロット青山本店
住所：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-6 テラアシオス青山1F
電話番号：03-6805-0455
営業時間：11時～20時
定休日：不定休
URL：http://www.fabrice-gillotte.jp/
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