予約の取れない和食店「賛否両論」とメキシカンダイナー「Guzman y Gomez」がコラボレーション! “和” と “メキシカン” が融合した “ネオメキシカン” シリーズ第三弾「すき焼きブリトー」が 2018年12月1日(土)より販売スタート!


ブリトーやナチョス、タコスなど大人気のメキシカンを提供するダイナー「Guzman y Gomez( グズマン イー ゴメズ) 以下 GYG」全店では2018年12月1日 (土) から 2019年2月28日 (木) までの期間、予約の取れない和食店「賛否両論」の笠原 将弘 氏とタッグを組み “和” と “メキシカン” が融合した “ネオメキシカン” シリーズ第一弾「梅じそチキンブリトー」、第二弾「スモークチキンブリトー」に続き第三弾「すき焼きブリトー」の販売をスタートします。

「すき焼きブリトー」は、冬の風物詩である“鍋”の中でも人気のあるすき焼きを、ブリトーと融合させた一品。牛バラ肉を、賛否両論秘伝の深みのある甘辛い醤油ベースの割り下でじっくりと煮込み、味わいにコクをプラス。さらに、炒めた長ネギを入れることでシャキシャキとした食感や、ゆでた春菊の香りをアクセントに楽しめます。GYGオリジナルの燻製唐辛子のソース“チポトレサルサ”のピリ辛をプラスし、和とメキシカンの融合した“ネオメキシカン”第三弾メニューとなります。

 

【コラボレーションについて】
今までに「柚子チキンブリトー」や「てりやきチキンブリトー」などのジャパニーズフレーバーメニューを展開してきたGYG が、“日本食” というジャンルを更に深掘りし、日本のお客様はもちろん外国のお客様にもっと喜んでもらえるような商品を作るため、「賛否両論」の笠原 将弘 氏とのコラボに至りました。
今までメキシカンに馴染みのなかった方も、近年よりレベルの高い和食に興味を持つグルメな外国人の方も、「GYG×賛否両論」のスペシャルコラボメニューにて新たな体験をお楽しみください。

 

【メニュー詳細】


▲「すき焼きブリトー」 Regular 920円/ Large 1520円
牛バラ肉を、賛否両論秘伝の深みのあるの割り下でじっくりと煮込み、甘辛い醤油の味わいと共にコクをプラス。さらに、炒めた長ネギを入れることでシャキシャキとした食感や、ゆでた春菊の香りと食感をアクセントに加えました。GYGオリジナルの燻製唐辛子のソース“チポトレサルサ”のピリ辛をプラスし、和とメキシカンの融合した“ネオメキシカン”第三弾メニューとなります。

 

【笠原 将弘 氏 プロフィール】


【笠原将弘(かさはら まさひろ)】
料理人/日本料理「賛否両論」店主
1972 年 東京生まれ。

焼鳥店を営む両親の背中を見て育ち、幼少期から無意識的に、さまざまなセンス、技、味覚を鍛えられ、体得する。
高校卒業後、「正月屋吉兆」で9 年間修業後、実家の焼鳥店を継ぐ。
店の30 周年を機に一旦店を閉め、2004 年、恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。
「万人に好かれなくていい。自分の料理とやり方を好きだと言ってくれる人が来てくれれば…」との想いを店名に冠した18 席の小さな店は、独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、たちまち予約の取れない人気店となる。2013 年、名古屋に「賛否両論名古屋」、2014 年、広尾に「賛否両論メンズ館」=(現「賛否両論はなれ」)を開店。
和食給食応援団東日本代表として、小学校での授業などを通し、こども達への食育、和食推進活動にも力を注いでいる。
基本的な家庭料理から専門料理まで、和食の魅力を伝える著書は60 冊にも及ぶ。
愛称はマスター。その昔、父親が焼鳥店の常連客にそう呼ばれていたものが、現在の笠原 氏にもそのまま受け継がれ、定着。店の客はもちろんのこと、全従業員からもこの愛称で呼ばれている。父親から受け継いだものを大切に、自身の店のみならず、総菜や菓子等のプロデュースも精力的にこなし、「日本のマスター」として、多忙な日々。私生活では、ビールをこよなく愛す3 児の父。
現在、フジテレビ「ノンストップ!」毎週火曜日の「笠原将弘のおかず道場」にレギュラー出演中。東海ラジオ「笠原将弘の賛否両論!」では、ラジオパーソナリティとしての顔も。

 

【 Guzman y Gomez (グズマン イー ゴメズ) とは 】


ブリトーやナチョス、タコスなど大人気のメキシカンを提供するダイナー「Guzman y Gomez(グズマン イー ゴメズ) 以下GYG」は、新鮮な食材とハンドメイドにこだわったメキシカンダイナーです。
“本場のメキシカンのおいしさとラテンカルチャー体験を広める” というコンセプトのもと、ラテンポップでカラフルなインテリア、NY のDJがミックスした最新のラテンミュージックが流れる明るく楽しい店内で、ファストカジュアルスタイルでクイックにブリトーやタコスなどのメキシカンフードが楽しめます。
ブリトーやタコスに入れるフィリング( 具材) をGYG オリジナルスパイスでマリネをして丁寧に下準備をしてからグリルで焼き上げます。
GYG 自家製のピコ・デ・ガヨは、スタッフの手で毎朝仕込み、コーンチップスは毎朝自家製のものを揚げ、営業終了後に未使用のサルサやチップスは次の日に持ち込まないなどという細かいこだわりを持っています。


■ワールドスタンダードフード
メキシカンフードは、テキサスやカリフォルニアなどのアメリカ西海岸を中心に人気を集め、その波はNY を始め世界中で人気のメキシカンとして広がり、ワールドスタンダードフードとして注目されています。

■自分好みにカスタマイズでき、ワンハンドで持ち歩けるブリトー
GYG ではサルサソースやトッピングなどを自由に入れてオリジナルにカスタマイズできるので注文の度に楽しむ事ができます。ワンハンドで持ち歩けるので、移動や忙しい中でも栄養バランスの取れたヘルシーな食事としても利用できます。

■GYG のメニューはフレッシュ& ハンドメイド
コーンチップスや、ピコ・デ・ガヨ、ワカモレなど新鮮さが大切なものは当日にハンドメイド。また、フィリング( 具材) をメキシカンスパイスでマリネしたり、グリル用の鉄板でジューシーに仕上がる工夫をすることで、レストランクオリティーに仕上げています。

 

【店舗概要】


【 Guzman y Gomez ラフォーレ原宿店 】
住所 : 東京都渋谷区神宮前1-11-6 ラフォーレ原宿 2F GOOD MEAL MARKET内
営業時間 : 11:00 ~ 21:30 (L.O. FOOD / DRINK 21:00)
定休日 : 施設に準ずる
TEL :03-3470-0770
席数 : GYG 店内51 席 (GOOD MEAL MARKET 共有61 席)
店舗情報ページ: https://www.omotesando-info.com/shop/gourmet/shop/guzmanygomez-laforet-harajuku.html

【 Guzman y Gomez イクスピアリ店 】
住所 : 千葉県浦安市舞浜1-4 イクスピアリ 2階 シアター・フロント
電話番号 : 047-711-1700
営業時間 : 11:00 ~ 22:00(L.O. FOOD / DRINK 21:30)
定休日 : 施設に準ずる
席数:91 席

【 Guzman y Gomez アトレ品川店 】
住所 :東京都港区港南2-18-1 アトレ品川 3階 FOOD&TIMES ISETAN
電話番号 : 03-6433-9070
営業時間 :平日 8:00 ~ 22:00(L.O.FOOD / DRINK 21:30)
定休日 :土日祝 10:00 ~ 22:00(L.O.FOOD / DRINK 21:30)
席数:施設に準ずる

【 Guzman y Gomez 渋谷店 】
住所 : 東京都渋谷区神南 1-11-3 第二大外ビル 1階
電話番号 : 03-3461-3800
営業時間 : 平日11:00 ~ 23:00(L.O.FOOD / DRINK 22:00)
定休日 : 無休
席数 : 35 席


【 Guzman y Gomez 関連リンク 】

ホームページ http://gyg.jp/
Facebook https://www.facebook.com/guzmanygomezjapan
Twitter https://twitter.com/guzmanygomezjp
Instagram https://www.instagram.com/guzmanygomezjp/

 

 

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2018-11-26 | Posted in GourmetNo Comments » 

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