【KIHACHI】今年のクリスマスは、“デザートみたいな料理”を華やかなフルコースで楽しむ「2019 Dessert Styled Christmas」 キハチ 青山本店：12月21日（土）～12月25日（水）
キハチ 青山本店では、KIHACHIの名物スイーツにインスパイアされた華やかな新作料理で楽しむ「KIHACHIのクリスマスコース」を、12月21日（土）～12月25日（水）限定で発売します。
＜キハチ 青山本店＞ 2019 KIHACHIのクリスマスコース
◆名物スイーツ“ナポレオンパイ”からインスパイアされた＜新作料理＞でコースの幕開け！
キハチ 青山本店のクリスマスは、毎年冬から春にかけてのみ発売する「KIHACHIのナポレオンパイ」や、シグネチャースイーツ「キハチトライフルロール®」など、KIHACHIの名物スイーツからインスパイアされた“デザートのような料理”が楽しめるスペシャルなコースです。
▲ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ オシェトラキャビアを添えて
コースの幕開けとなる前菜は、ズワイ蟹を“ナポレオンパイ”仕立てでご用意。サクサク食感のパイに、クレーム・シャンティーに見立てた“カリフラワームース”、カスタードクリームに代わる“アボカドのポテトサラダ”をあわせて、繊細な旨みのズワイ蟹と甘酸っぱい苺を引き立てています。「KIHACHIのナポレオンパイ」にインスパイアされた、ワインやシャンパーニュとの相性も抜群の一皿です。
シェフがセレクトした3つの食材＜トリュフ、キャビア、フォワグラ＞、これからおいしい時期を迎える“ズワイ蟹”“本マグロ”や、“鎌倉人参”“紅芯大根”など旬の冬野菜とともに、ユニークで遊び心のあるキハチらしい料理で、クリスマスの華やかな雰囲気を盛り上げます。
▲牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて
KIHACHIのシグネチャースイーツ「キハチトライフルロール®」をイメージして考案したメイン料理は、牛肉、フォワグラ、トリュフを堪能できる贅沢な一皿。きめ細やかな肉質で旨みに優れた葡萄牛のフィレ肉で、フォワグラや冬野菜をロールケーキのように巻き上げ、上からトリュフをまとわせて香り豊かに仕上げています。
＜ランチ・ディナー＞
■コース名：KIHACHIのクリスマスコース
■販売期間：12月21日（土）～12月25日（水）※ランチは要予約
■価格：13,200円（税込）
■コース内容：
・ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ オシェトラキャビアを添えて
・真っ赤に仕上げた本マグロのカルパッチョ 柚子香るレッドバルサミコソース
・手長海老、白子のサフランフリット セピアのソース 金柑のサラダ添え
・真鯛と茸の木の実バター焼き ソースヴェルデ
・牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて
・クリスマス聖夜のデザート
※コースメニューには、パン、コーヒーまたは紅茶がつきます。
※価格はすべて税込です。ディナータイムは、税込価格にサービス料として10％を頂戴します。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合があります。
＜ご予約について＞
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイト＜http://bit.ly/2n95IFm＞にて承ります
＜キハチ 青山本店＞ アーリークリスマスコース
◆少し早めのクリスマスには、ちょっとお得な「アーリークリスマスコース」がおすすめ！
昨年ご好評いただいた「アーリークリスマスコース」が、今年も12月9日（月）からキハチ 青山本店に登場します。
＜ランチ・ディナー＞
■コース名：アーリークリスマスコース
■販売期間：12月9日（月）～12月20日（金）※ランチは要予約
■価格：11,000円（税込）
■コース内容：
・フォワグラのソテーと栗のブリュレ トリュフを掛けて
・帆立貝のマリネ 梅肉ドレッシング キャビア添え
・香ばしく焼きあげたオマール海老の銀杏ソース
・真鯛の白胡麻焼き 茄子のタプナード仕立て
・鴨胸肉の黒胡椒焼き ベリーフルーツのマチェドニア風 ※国産牛ロース肉に変更の場合（＋1,100円）
・クリスマスデザート
＜12月9日～12月20日限定＞
“アーリークリスマスコース”ご予約限定スペシャルプレゼント！
上記期間、アーリークリスマスコース（11,000円税込）をご予約いただいた方に、ボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼントします。ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
※コースメニューには、パン、コーヒーまたは紅茶がつきます。
※価格はすべて税込です。ディナータイムは、税込価格にサービス料として10％を頂戴します。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合があります。
※写真はスペシャルプレゼント（ワイン）のイメージです。
＜店舗概要＞
■ 店 舗 名： キハチ 青山本店
■ 住 所： 東京都港区北青山2-1-19
■ 電話番号： 03-5785-3641
■ 営業時間：
ランチ 11:30～14:30 L.O.（16:00 CLOSE）
ティータイム 14:30～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）
ディナー 18:00～21:00 L.O.（22:30 CLOSE）※日祝のみ18:00～20:30 L.O.（22:00 CLOSE）
※翌日が休日の場合は平日の営業時間となります
＜その他＞
キハチホームページ https://www.kihachi.jp/
キハチFacebook https://www.facebook.com/KIHACHI.jp
キハチInstagram https://www.instagram.com/kihachi_official/
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