【KIHACHI】“かき氷”が進化!無国籍料理のシェフがつくる“黒胡麻担々麺風”の新作 かき氷パスタなど、夏季限定「スノーアイスパスタ」 6月25日(火)から新発売

株式会社サザビーリーグが運営するキハチ 青山本店では、“かき氷”と“パスタ”を組み合わせた、新感覚のひんやりフード「スノーアイスパスタ」の新作メニュー3種を含む全4種を、6月25日(火)~9月30日(月)の期間、テラス席・夏季限定で発売します。

キハチ 青山本店で2017年からテラス席・夏季限定で提供を開始した「スノーアイスパスタ」。“かき氷”と“パスタ”を融合させたユニークさや、味わいや見ための涼やかさが好評を博し、今年で3年目を迎えます。

この夏は、日本の“漬け丼”、中国の“黒胡麻担々麺”、アメリカ・サンタフェの“アボカドのサルサ”など、異なる国の料理をイメージしKIHACHI流にアレンジした3種類の新作が登場。それぞれ、オマール海老、マグロ、伊達鶏などの食材を使い、贅沢なかき氷パスタに仕上げています。

濃厚なのにさっぱりとした味わいで好評だった、昨年人気No.1の「生雲丹とアスパラガスのカルボナーラスパゲッティ」も再登場し、今年は全4種類のラインナップで展開します。それぞれ、メニューの仕上げに“かき氷”を山盛りにトッピングすることで、暑さも和らぐ、ひんやり冷たい美味しさがお楽しみいただけます。

 

 

■キハチ 青山本店 新作 「スノーアイスパスタ」3種
アメリカ、日本、中国、イタリアの料理をイメージし、それぞれ異なるテイストに仕上げました。無国籍料理を提供する KIHACHIならではのかき氷パスタを、外苑いちょう並木を臨むテラス席で。


■商品名:スノーアイスパスタ ~オマール海老とアボカドのサンタフェ風スパゲッティ~
■価格:2,160円(税込)※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き
■販売期間:6月25日(火)~ 9月30日(月)/ ランチタイム テラス席限定
■商品説明:冷製トマトスープ“ガスパチョ”をかき氷にして、プリプリのオマール海老と相性抜群のアボカド、鮮やかな夏野菜と共に。

 


■商品名:スノーアイスパスタ ~マグロと帆立貝のタルタル、柚子トマトスパゲッティ~
■価格:1,890円(税込)※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き
■販売期間:6月25日(火)~ 9月30日(月)/ ランチタイム テラス席限定
■商品説明:マグロ、イカ、帆立貝にオクラと山芋で“漬け丼”をイメージ。柚子とトマトのかき氷に明太子のアクセントを。

 


■商品名:スノーアイスパスタ ~伊達鶏と野菜サラダ、自家製醤ソースの“黒胡麻担々麺風”スパゲッティ~
■価格:1,680円(税込)※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き
■販売期間:6月25日(火)~ 9月30日(月)/ ランチタイム テラス席限定
■商品説明:旨辛特製ソースと黒胡麻ソースを柔らか蒸し鶏とシャキシャキの野菜サラダで合わせた、進化形担々麺スタイル。

 


■昨年の人気 No.1 「スノーアイスパスタ」


■商品名:スノーアイスパスタ ~生雲丹とアスパラガスのカルボナーラスパゲッティ~
■価格:2,520円(税込)※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き
■販売期間:6月25日(火)~ 9月30日(月)/ ランチタイム テラス席限定
■商品説明:アスパラガスのクリームソースをかき氷仕立てにし、贅沢な生雲丹とチーズ、濃厚な温度卵と合わせて食べる“冷製カルボナーラ”。
※天候・仕入れの状況により、食材やメニューが変更になる場合がございます。予めご了承ください。

 

 

■キハチ 青山本店



旬の素材を見極め、決して枠にとらわれない自由な発想で、料理人ならではの遊び心とアイディアを加えながら、素材を最大限に生かす一皿を生み出していきます。ジャンルを超えたおいしさで、訪れるたびに新しい発見がある、記憶に残る感動がある。そんなレストランであり続けたいと考えています。


<店舗概要>
■ 店 舗 名: キハチ 青山本店
■ 住 所: 東京都港区北青山2-1-19
■ 電話番号: 03-5785-3641
■ 営業時間: ランチ 11:30~14:30 L.O.(16:00 CLOSE)
        ティータイム 14:30~16:30 L.O.(17:00 CLOSE)
                    ディナー 18:00~21:30 L.O.(23:00 CLOSE)
                   ※日祝のみ18:00~20:30 L.O.(22:00 CLOSE)
                   ※翌日が休日の場合は平日の営業時間
■ 定 休 日: 年末年始

<その他>
キハチホームページ  http://www.kihachi.jp/
キハチFacebook  http://www.facebook.com/KIHACHI.jp
キハチInstagram  https://www.instagram.com/kihachi_official/

 


■キハチ 青山本店 料理長


石川泰史(いしかわ やすふみ)
1973年生まれ。香川県出身。19歳でKIHACHIに入店。10年間に渡って「SELAN」でイタリア料理の研鑽をつむ。その後「KIHACHI ITALIAN 新宿フラッグス店」、「KIHACHI ITALIAN 伊勢丹立川店」の料理長を経て、2013年より「KIHACHI 青山本店」料理長に就任。熊谷喜八が信頼を寄せるシェフ。ひとつのテーマをもとに、いつもとはちょっと違う遊び心満載の料理が楽しめる<1日限りのシェフズイベント>を開催するなど、様々な料理提案に定評がある。

 

 

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2019-06-12 | Posted in GourmetNo Comments » 

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