日本初のマッシュルーム料理専門レストラン「MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）」にて、免疫力UPに繋がる期間限定特別メニューを販売中！
8月11日は『マッシュルームの日』
マッシュルーム販売の専門店として知られる株式会社ワキュウトレーディングが、日本で初めて「マッシュルーム」の栽培に成功し、「キノコ栽培の父」と呼ばれる森本彦三郎氏の誕生日1886年（明治19年）8月11日にちなんでこの日に制定しました。マッシュルームの美味しさ・栄養成分などをアピールして、多くの人にマッシュルームを食べてもらうことを目的としています。例年この日にはマッシュルーム詰め放題やマッシュルーム食べ放題パーティーが行われる等大変な賑わいをみせています。
日本初のマッシュルーム料理専門レストラン『MUSHROOM TOKYO』では、新型コロナの感染対策として『換気』『ソーシャルディスタンス』はもちろんの事、「マッシュルーム」 × 「ビフィズス菌入りヨーグルト」の免疫力UPに繋がる特別メニューを、6月17日（水）～8月31日（金）までの2ヶ月間限定で、お客様のコロナ対策をサポートしています。
『MUSHROOM TOKYO』は、マッシュルームをメインコンセプトにしたお料理で「発見」「驚き」「感動」を味わっていただける、日本で唯一のお店として2014年4月にオープンしました。
“生”ならではの食感と味を愉しむ華麗な逸品『ひらひらマッシュルーム』や、人の顔程の大きさもある『GIGAマッシュ』など、他のお店では味わうことのできないマッシュルーム料理は勿論の事、国産農産物にこだわった厳選素材で作った料理を提供しています。
マッシュルームの「ビタミンD」には免疫機能を調節する働きもあり、風邪やインフルエンザの予防に加え、様々な生活習慣病の予防効果も期待されています。さらに食物繊維の仲間である「βグルカン」も豊富に含まれており、腸内の免疫細胞に直接働きかける効果があると言われています。
また、大腸内でビフィズス菌などの善玉菌が腸内環境を整えることによって、免疫細胞の働きを高めると言われています。また、ビフィズス菌などの善玉菌と食物繊維を一緒に摂ることで善玉菌が活性化し、相乗効果が期待できます。
■免疫力UPに繋がる期間限定特別メニュー
▲お通しマッシュルーム×ヨーグルト
水切りしたビフィズス菌入りヨーグルトとママレード掛けしたマッシュルームを白ワインビネガーでマリネしたものの上に、ママレードジャムと水切りヨーグルトをかけて、上からオリーブオイル、塩、黒胡椒、熟成バルサミコビネガーをかけています。
▲豚バラとマッシュルームのしゃぶしゃぶサラダ 特製ヨーグルトドレッシング
豚肉とマッシュルームの冷しゃぶサラダ仕立て ビフィズス菌入りのヨーグルトソース掛け、ヨーグルトと白ワインビネガー、黒胡椒、塩、オリーブオイルで作ったヨーグルトソースをしゃぶしゃぶして氷水で冷やした豚肉とマッシュルームにかけています。
【店舗情報】
店名：MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）
住所：東京都渋谷区神宮前6-2-4
定休日：月曜定休
ホームページ： https://mushroomtokyo.jp/
Facebook： https://www.facebook.com/mushroomtokyoharajuku
Instagram： https://www.instagram.com/mushroom.tokyo/
